INGREDIENTI: 1 piccolo cavolfiore, 3 uova, 4 cucchiai colmi di pecorino grattugiato, prezzemolo, 3 cucchiai di farina, sale quanto basta
Preparazione:
Fare bollire il cavolfiore in acqua salata per 30 min. In una terrina battere le uova, il formaggio, il prezzemolo e la farina tutti insieme, per poi aggiungere alla fine il cavolfiore ben sgocciolato e schiacciato. Amalgamare il tutto fino ad ottenere una pastella cremosa e uniforme. Friggere a cucchiaiate in olio caldo.
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